小菜是凉拌的海蜇皮,刘芒试了试,味道甜酸适宜,还算不错。
又等了一会,刚才那个身穿和服的东瀛女人,端着托盘走了进来,将托盘里的食材放在桌上。
“刘芒君,今天来试试我们东瀛特色的章鱼刺身。”井田次郎招呼道。
端上来盘子里铺着一块大的芭蕉叶,芭蕉叶上放着一段段白色的触角,看得出来,这是刚从活章鱼身上取下的。
“靠!这怎么吃?”五眼和悟静一下就犯难了,这盘子里的章鱼触须还在缓缓蠕动,像是虫子一般。
“试试吧,很好吃的!非常的甜美!”井田次郎伸出筷子,加了一段触须蘸点酱料送入嘴中,咀嚼了几下,脸上露出陶醉的神情。
“不闻杀、不见杀、不为我杀。和尚我虽然吃肉,但这个还真受不了。”悟静摇了摇头,拿起啤酒抿了一口。
“我来试试吧。”五眼倒没那么多忌讳,学着井田次郎的样,夹了一段章鱼须送入嘴中,‘吧嗒吧嗒’的大嚼起来。
“嗯,其实吧,味道还不错,你别想着它还是活的就行了。”
还在蠕动的章鱼须在口腔里轻轻弹动着,在牙齿的切合下,形成了一种特别的触感。
蘸上的酱料里除了味噌外,还添加了大量的芥末。
入口后,先是一股辣气往喉咙处一冲,接着便往鼻腔中倒流,紧接着章鱼肉质的甘甜便紧接着在口腔中爆。
“试试,萧大美女,非常的好吃!”五眼嚼完嘴里的章鱼段,吆喝道。
“不吃……好恶心啊!”萧诚诚一脸嫌弃的表情。
“次郎先生,你们东瀛的料理也分菜系吗?”刘芒也没对那盘章鱼动筷子,虽然他是厨师,但个人并不喜欢吃这种生鲜。
“有的。”井田次郎点点头:“不过我们东瀛不叫菜系,而是流派。”
“流派?”
“没错,主要分为关东料理和关西料理两种。”
“都有什么分别呢?”刘芒一下就来了兴趣。
“关东菜即东京菜系。东瀛人又习惯称“江户前”,即指江户川前的东京湾,那里的海产新鲜,可用来烹制出各种美味佳肴。关东料理的口味浓,以炸天妇罗、四喜饭著称。这是因为东京湾产一种小鱼和虾,无论是炸天妇罗或做四喜饭都特别好吃。关东料理就用当地产的这些原料来做天妇罗、四喜饭等。”
“哦,明白了,那今天的这道章鱼也是属于关东菜啰?”
“不是,口味浓并不是指口味重,今天这道‘章鱼刺身’是另一个流派——关西料理。”
井田次郎喝了一口啤酒,接着说道:“关西料理的特点是口味清淡,可以吃出鲜味。同时关西的水质也比关东好,生产出的蔬菜味道也好,所以关西料理的菜点比关东料理菜点要好一些。”
“其实流派并不重要,东瀛的地方没有中国的宽广,所以人的口味并
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