“感觉卖相还可以嘛。”林萧凑了过来:‘但看外表的话,任谁第一时间也想不出,这居然是一道传统的中国糕点。’
盘中的红豆糕晶莹剔透,分成均匀的两层,上层是略带透明的白色,透过外皮能够看到其中绽开的花瓣,而下层则是粉红色,同样能看到其中颗颗均匀的红豆。
“怎么样,很漂亮吧,我还在里面特意加入了鲜桂花。”李若男有些得意道。
“这个季节哪来的鲜桂花?”林萧诧异道。
“不知道了吧,这是我趁着桂花开的时节采摘下来,然后泡在蜂蜜中保鲜,等到要用的时候再挑出来,这不就跟刚从树上摘下来的一样?”
“不行,我忍不住想尝一块。”林萧从砧板上拈起一块还未摆盘的红豆糕送入嘴中,轻轻咀嚼了两下:“感觉是不是有点太甜了?”
“甜?”李若男皱了皱眉,同样拈起一块尝了尝,马上喜笑颜开:“刚刚好!这个甜度是我和刘芒商议过,依据那些英国人的口味特别调制过的。你知道吗?那些英国人吃起糖来可比我们中国人狠多了,这个甜度还只能算一般呢。”
“不过,这口感倒是真不错!”林萧咂巴着嘴:“吃在口中有沙沙的感觉,等那甜味一过后,那股清新的桂花香气在口腔中散开,简直令人唇齿生香!”
“是吗?我也来尝尝。”孔瑞明一听,也马上从案板上拈起一块:“嗯……我倒觉得这个甜度刚刚好,虽然有点浓,但并不腻口,十分符合我的口味。”
“上面的奶油也是点睛之笔,再加入琼脂后,口感变得富有弹性,再配合上桂花的香气,更加衬托出下层红豆糕的绵软和香甜。”
“真的吗?”听到众人这么一说,李若男喜不自禁。
毕竟她这是第一次和刘芒配合做一道菜品,能得到在场几位厨界大佬的夸奖,已经远远超出她的预期了。
“各位,今天晚上的宴会实在是太成功了!”杰弗森领着侍从们,来取最后一道甜品了。
“你们主人喜欢就好,这样我们也算没白来一趟。”刘芒点头微笑道。
“能简单介绍一下吗?这道精致的点心,到底是如果制作的?”杰弗森问道。
“噢,这种点心的名字叫‘红豆糕’,它和西方的蛋糕或者布丁不同,它采取的是中国特有的一种烹调方式——蒸。”
“蒸?”杰弗森有些诧异,显然还没有理解这个词的意思:“是将食材加入水后放入锅中焖煮吗?”
“不是。”刘芒打开他们自己带过来的蒸箱:“蒸这种方法是借着水烧开后产生的水蒸气,来隔火加热食物的一种方法。像中国的馒头、包子、饺子、等很多食物,都是用这种方法来烹饪的。”
“噢,中国人真是太有智慧了。”杰弗森感慨起来:“各位先生,我要走了,等会再聊。”
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