接下来,刘芒将这块牛里脊肉改刀成小指粗细的长条,加入盐、料酒、生抽等佐料进行腌制。
那块五花肉则片去皮,细细斩成碎,放入鸡蛋清、姜蓉、盐、淀粉一起搅拌成泥状。
还有新鲜的白菜剥去外面老叶,只留下中间鹅黄的菜心,洋葱横刀切丝,小葱、香菜切沫备用。
至于松露,刘芒则分成两份,一份切成玉米粒大小的丁,另一份则片成大块的薄片。
“芒哥儿,现在开始做饭吗?”悟静肩上蹲着那只跳鼠,从厨房门口探出头来。
“嗯,做的。”刘芒顺手揭开案板上的一个调料罐,从里面捻出一粒炸好的腰果,学着悟静的样子吹了声口哨。
悟静肩上的跳鼠歪着头犹豫了一下,然后‘咻’的一声跳到案板上,从刘芒手中抓过腰果,捧着津津有味的啃起来。
“你倒是好吃!”悟静用指头抚弄了一下跳鼠头顶蓬松的毛,笑骂一声。
“那不和你一样。”刘芒莞尔,从冰箱取出中午几道吃剩的菜,准备等会热热一起上桌。
你反正闲着也是闲着,帮我煮个饭吧。”
“行啊。”悟静挽起袖子,准备开始淘米刷锅。
“对了,厨房里有黄油没有?”刘芒突然问道。
“黄油?应该有的。”悟静想了想:“韩老鬼来的时候带了几瓶黄油和果酱早上涂面包吃。果酱嘛,一早被我偷吃完了,黄油根本没怎么动,结果还让他给骂了一顿,忒小气!”
“在哪?”
“那边,你找找。”悟静指了指厨房角落的一个柜子:“芒哥儿,黄油不是那些老外们喜欢吃的么?难道你今天想做西餐?”
“不是,我准备实验道新菜,来个中餐西做。。”刘芒打开柜子,取出一瓶黄油,回道。
“新菜啊!我最喜欢了!”
“什么新菜?”不语也走进厨房,刚好听见了刘芒和悟静俩人的对话,他问道。
“师父,我准备用中西结合的方式来做一道牛肉。”刘芒笑道。
“看来这段时间你又学了不少新东西。”不语往案板上看了一眼:“西式餐饮做法没有咱们中餐复杂,但也不是一无是处。师夷长技以制夷,这句话不论治国还是烹饪,都同样适用。”
说到这,不语又顿了顿,看了刘芒一眼:“我一开始很怕你故步自封,没想到完全多余,不论技巧还是眼界的进步,你都出了我的想象。”
“师父,我没那么死板。”刘芒笑了:“其实一开始学厨,我对国外的烹饪确实有心怀鄙夷的意思。那是因为当时自身的水平太低,见识又太短的缘故。其实啊,美食是文化传承的一部分。只要一个国家或者民族有文化传承下来,那么他们的美食必然有可取的地方。”
“你能这样想,我很欣慰。”不语忍不住拔开葫芦塞,猛灌了一大口酒:“得徒如此,人生之幸也
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