等了一会,侍从推着小车过来上菜了。先端上桌的是生蚝,放在方形的小碟中,每人一份。
“活的啊?”单简一愣。
碟子中放着三个大小不一的生蚝,撬开的蚝盖中好像还残留着海水,雪白的蚝肉上分别撒了黑鲟鱼子、松露碎、柠檬片做装饰。
“嗯,法国的生蚝很少做熟了吃,生吃才能吃出它的原味。”林萧捏起一瓣柠檬,在其中的一只生蚝上挤了挤,然后直接用手拿起,一口吞下肚。
“真爽!”生蚝下肚,林萧长长哈了口气:“单大美女,法国的生蚝被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种,能吃出来前、中、后韵味、讲究after-taste……很多蚝农为了让自己的生蚝有更多口味,还会把自己的蚝苗送去不同的海岸吸收不同的养分,这是其他国家没法比的。”
“我……”单简有些迟疑。
她能接受中国的鱼脍,也能接受日本的刺身,但那是因为食材已经加工过。可现在面前盘中生蚝是活的,还在微微蠕动,这样直接入口,心里总觉得有个坎。
“嗯,确实不错!别有一番风味!”贺东临也拈起一个生蚝送入嘴中,同样连声称赞。
“单简师傅,你别用眼睛看,直接放到口中嚼就行了。”刘芒笑道。
“好吧,我试试。”看到林萧和贺东临都吃得津津有味,满脸陶醉的表情,单简心中暗暗也有些意动。
挤了一点柠檬的汁液在生蚝上,单简拈起生蚝送到嘴边,闭上眼睛轻轻一吸,等蚝肉吸入嘴中,她狠狠心咬了下去。
“咦?这种感觉很奇妙啊!”
入口的生蚝肉身润滑,味道鲜美且复杂,入口鲜香味扑来,短暂的爽脆后,是级丰盈软滑的奶油口感。然后榛子、碘香徐徐出现,细品后又感觉有微微烟熏和淡淡酒香……
“怎么样,好吃吧?”林萧打了个响指,招呼身后的侍从给大家倒上一杯白葡萄酒。
“和你说的一样,味觉很丰富,除了自身的甘甜,还带着海水淡淡的咸腥味,十分润口。”
“想当年我在法国,一天就得吃上三四打,那日子。”林萧举起酒杯:“还有,吃生蚝一定要配上白葡萄酒,它的味道偏酸,能更好的中和海鲜腥味。”
吃完生蚝,侍从又接着送上菜品,这次却是一道装在小碗中的浓汤。
“巴萨德知道我们来了吗?”林萧用小勺搅动着碗中的浓汤,轻轻啜了一口,皱起眉头。
“怎么了?”刘芒问道。
“头盘生蚝看不出好坏,这道汤吃起来也还不错,但达不到巴萨德上次在节目上的水准。”林萧回道。
“这汤可能是其它人做的吧,巴萨德毕竟是这家餐厅的主厨,不可能每样菜都亲自动手的。”刘芒也尝了口,说道。
汤羹是典型的法式浓汤,里面加了切碎的蘑菇和洋葱、再在上
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