沈记的几个孩子被借走,各个穿的喜气洋洋,去撒喜钱,扔喜糖。
这男方入赘也不是想象的男子坐花轿,而是花轿抬着新娘到男方家,入赘的郎君骑着马两人再一起回来。
柳家这场婚宴,仅仅帮厨就十几个,沈鱼与王大厨是主厨,即便这么多人,还是有些手忙脚乱。
喜宴有八凉菜,十二热菜,两主食,两甜点,一汤,一水果,一共二十六道菜,柳家一共摆了二十桌,可不得从早忙到晚。①
“冷菜都上了吧?”
“上了,上了,六个盘子都摆上了”
“鸡汤可得看好了,许多菜都要用呢。”
“诶呦,走路看着点人呀。幸好菜没洒。”
“借过,借过。”
厨房里一片嘈杂,沈鱼也是头一次作为主厨置办这么大的席面,要不是有王大厨镇着,她还真有些心慌。
四喜丸子,西芹百合一道道菜都上去,沈鱼着手要做这喜宴的重头菜了,也是一道经典鲁菜,谁家的席面上都不能少了它——糖醋鲤鱼。
二月二河水才化了冻,找来二十条肥鲤鱼可不容易。做这菜其实最好选用黄河鲤鱼,不过那是有钱都买不到的食材。
二十条鲤鱼帮厨就帮着处理了,沈鱼与王大厨各做一半。也是巧了,相处时日这么久,沈鱼才知道王大厨是个鲁菜厨子,他会的东西很杂,沈鱼只看得出来是北方菜色。
做这道菜,改刀是关键,一定要把鱼肉打透,这样才能入味,鱼肉才能好吃。
王大厨饶有兴致,“丫头,咱们俩比试一番如何,就比改刀的快慢。”
沈鱼笑着应了,“好。”
这些鱼大小都差不多,对两人也算公平。
王大厨见过沈鱼做松鼠桂鱼的刀工,没有掉以轻心,下手又快又准。
两位大厨比试,常二是不想错过的,搬着切菜的墩子就过来了,索性切葱丝这活已经炉火纯青,盲切不成问题,省下眼睛看两人做鲤鱼。
这菜的做法王大厨只给他演示过两回,虽各种步骤都牢记于心,但总做不出师父做的那种味道来。他去问师父,也只得到高深莫测的一句,自己悟去!
常二这么看着,发现两人打的花刀是不一样的。沈鱼是牡丹花刀,而王大窗是麦穗花刀。
两种花刀,顾名思义,改好刀后,提起鱼尾,一种如牡丹花盛开,一种若麦穗种子散开。
两人速度不相上下,只用了一刻钟时间便将鲤鱼都处理完了,王大厨稍快。
王大厨切下最后一刀,沈鱼刚巧将最后一条鲤鱼翻面。
王大厨笑道,“是我占了便宜。”麦穗花刀比牡丹花刀简单一些,沈鱼只落后他这么一点,很厉害了。
沈鱼切完最后一条鱼,扬起脸笑道,“输了就是输了,哪有占便宜的说法,两种刀法各有其难
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