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么啊,又收到了岁月在指尖流逝的粉红票票,必须抱一下,不,应该是抱住不放才是,
制作红薯粉丝的第一步就是打浆糊。将红薯粉面加入适量的水放人盆内,然后把盆放人锅内煮沸,并且不断搅拌,等到锅里的的红薯粉变色,判定成熟度达成即可。然后打成的浆糊,兑上适量的面粉,当然这个米洛也就凭借感觉添加了。
第一锅过的红薯浆糊打好做好之后就可以进行漏丝的工作了。不过漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应该在掺一些面粉搅拌均匀,使面韧性适中。
如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,可能就要加水加热重新处理了。米洛尝试了几遍才确定大概的浓稠度粉团。
在粉团温度大概在三十多度的时候,备好两口石锅,为了方便,两口石锅架在了一起,并弄了两大木桶的冷水放在了旁边。
接下来就是使用漏勺进行漏粉丝了,漏丝时,浆糊要搅匀,而且边拌边加温水,水温大大约为五十度左右。
第一次漏丝,米洛不顾克罗和萨拉阿妈的阻拦,亲自上了阵,一手问问的拿出大大的木制漏勺,然后另一边用木勺舀出搅拌兑好的红薯浆糊。
红薯浆糊倒入漏勺。然后随着漏勺里面的洞向下露出一条条均匀的长丝,丝条沉入石锅里沸腾翻滚的沸水中,随后又漂浮上来。
一旁配合的菲按照米洛之前的说法。手脚利索的把浮出来的地调捞出水面,然后放入一旁准备好的大木桶里面,大木桶里是沁凉的冷水,丝条经过降温,然后又惠理顺穿到木棒上。
然后在另一个木桶里继续用冷水降温,用手不断地摆动木棍,带动丝条。直至粉丝松散为止。然后把其放在一旁挂上,等到冷透之后。在拿到山洞外面晾晒干透即可。
这个流程说起来自然是很简单的,但其实几人实验了好几次,浪费了不少的红薯浆糊,才真正成功的弄出了一木棒的粉丝。
族人们实在不明白为什么红薯经过这样在那样。就可以变成眼前这种完全不一样的东西,这种东西灰褐色的,还有一点晶莹剔透的感觉,看着应该就很好吃,再一次的,弄出这个东西的米洛在族人的心里上升不少。
不过因为米洛的身体原因,真的实验成功之后,克罗还有萨拉阿妈他们是怎么都不让她在继续动手了,米洛略有点郁闷。其实不就是怀孕了吗
她真的感觉自己的身体好的很,做点事情还真好运动运动不是不过没办法,拧的过克罗。但是拧不过萨拉阿妈,最后米洛只好交出掌勺的位置,摇身一变,成为了指点技术的大师傅。
有了之前的成功,族
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