(为书友巫蔚青打赏加更)
韩成不想使用陶锅很久了。
部落里也有用铜铸造锅。
只不过受制于铜的材质,以及部落里铸造青铜器具技术不够的原因,部落里的铜锅,还是不太行。
最大、最成功的那一口,一次性做出来的饭,也只不过是够五七个人食用。
在依旧施行大锅饭的现在,这样的锅,显然是不太能够适应情况的。
有鉴于这个情况,所以也只能是继续使用陶锅。
当然,韩成之所以这样看不上陶锅,并不是因为它看起来太土,而是因为它的导热性不成,不能用来炒菜。
他没有让部落里的人在铜锅上面死磕、没有在部落里大规模的用铜锅取代陶锅也是如此。
因为铜锅受制于材质的原因,也一样不适合炒菜。
如果铜锅可以用来炒菜的话,不论如何他都会让部落里的人,将又大又好的铜锅给弄出来!
部落里的这些陶锅,早就被他给砸了一个稀巴烂。
他将这第一锅的鱼闷上没多久,便又有人拎着一罐子舂好的米过来了。
这一次,韩成没有再动手淘米,而是让经常在厨房里忙碌的人淘米。
这也是对她们的一种锻炼。
不论是新工具也好,还是新的食物也好,不多做上几次,就不太容易能够将之做好。
韩成自然是不可能长久的呆在厨房之中的。
在这样的情况下,多让部落里的人锻炼锻炼就成了一件很必要的事情。
韩成也没有闲着,此时的他拿起了一柄大木勺,将之探到已经滚了的、正在蒸米的那个大陶锅之中。
用柴火锅蒸米,跟用电饭锅蒸米不一样。
电饭锅蒸米只要把米以及合适的水添加到锅里面,盖上盖子,按到蒸米上面就可以等着吃了。
但是柴火锅就不成了。
用柴灶蒸米不仅仅需要掌握火候,防止将米蒸糊,还需要在米没有蒸好之前,多用勺子贴着锅底,来来回回的推拉几次。
这样做的目的就是,防止米‘振锅’。
所谓‘振锅’就是说,米粒粘在锅底上。
如果不来回搅动几次,将粘在锅底上的米粒给搅动起来,弄到别处去,很容易就会在接下来的过程里糊锅。
不仅仅是蒸大米干饭是这样,熬煮玉米糁饭,也同样需要多搅动几次。
在韩成的记忆里,大约是在他十三四岁的时候,家里面才使用上了电饭锅。
所以对于用柴锅蒸米、熬粥这些,他并不陌生。
“把火烧小一些,不要大火烧了。”
“把锅下面的柴用灰盖上吧……”
在搅了几次锅之后,锅里面的水越来越少。
韩成开始给烧火的人做出这样的交代。
而后就手中拿着勺子,小心的在冒着气泡的米饭表层刮过,将上面的‘米油’给刮出来,放到碗里面。
米油这种东西,可是韩成的最爱,可以说是一锅米的精华所在。
请收藏:https://m.hahii.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)