不过这么香,应该没问题。”
下面好像该放肉进去了?
李旭犹犹豫豫的举着锅盖挡在身前,怕等会油溅到身上。
明明看起来人家炒菜那叫一个潇洒,一锅材料丢下去,油珠飞溅,厨师仍能面不改色的挥舞锅铲。
结果到李旭自己弄的时候才发现完全不是那回事,他曾经也尝试过动手弄点炒菜尝尝,结果一上来就被飞溅的油珠子劝退,这玩意溅到皮肤上真的太难受了。
“要不去找个头盔,换身长袖再来?”
李旭迟疑不定,不过一看锅里的配料都被炸糊了,哪里还能等。
一咬牙,将火调大,据说这样炒菜才好吃。
慢慢将碗斜着往外倒。
结果,洗肉的时候,碗底残留的一点水率先被倒进了油锅。
呲~~~
热油与冷水接触的瞬间,油珠猛的四溅开来,李旭的手背和胳膊第一个就遭了殃。
“啊哟!卧槽!”
李旭被烫得惊叫唤起来,猛的把手往后一抽,连肉带碗一起丢在了锅里。
顾不得其他了,李旭举着锅盖当成盾牌后退,赶紧到卫生间用凉水冲了冲被油溅到的部位。
看着自己手背和胳膊上被烫红的皮肤,李旭惆怅起来,一天之内两次用这种方式冲凉水,他也是够倒霉的。
看了看放在一边的锅盖,对着油锅那一边布满了油珠珠,李旭倒吸一口凉气。
嘶~~~要是没这锅盖护体,旭哥今天得被烫成猪头。
回到厨房,远远的看着锅里还在四散飞溅的油滴,以及在在油锅里面炸制的透明玻璃碗,举着锅盖靠近将火关掉,慢慢把碗捞了出来。
李旭重新开火,这次他怕了,先把火开到最小,翻炒两下把锅盖盖上。
然后把火开大,锅盖盖上也不怕油珠飞溅了,听着锅里噼里啪啦的闷响声,李旭还有点沾沾自喜。
“我可真是个机灵鬼。”
过了几秒,李旭又把火关小,打开锅盖翻炒两下,再把锅盖盖上,将火开大。
“嗯,林语青说肉片变色,边缘翘起就可以下豆瓣酱了。”
李旭打开锅盖,观察一下锅里的情况。
“这算是变色了吧?肥肉都变黄了,这是快糊了吧?边缘···这肉坨也看不到边缘翘起来啊,算了算了,下吧。”
李旭加入豆瓣酱,小心翼翼的翻动起来,还好的是大部分水分早就干掉了,油也没有大量飞溅,李旭挥动锅铲渐渐自如起来。
加点酱油调色,嗯~~~锅里的颜色已经很深了,不用加了。
不加酱油的话应该要加点盐吧?
加盐,出锅。
大功告成!
看着一盘黑红色的回锅肉,李旭充满了成就感。
虽然卖相不佳,但是该放的调料一样没少,连豆瓣酱都放了,味道再不济也不至于比韩国中餐馆有些豆瓣酱都不放的回锅肉差吧?
迫不及待的夹了一块肉吹一吹放进嘴里,慢慢咀嚼起来,眉头蓦然皱紧。
这味道,好刺激!
然后,李旭抬头环视一眼厨房。
地板、灶台、墙壁全都是飞溅的油珠,台上还摆了一个在油锅里面炸了一阵的玻璃碗。
原本干净整洁的厨房看起来一片狼藉。
李旭俯身一口将嘴里的肉吐到垃圾桶里,泪流满面。
“我特么都干了些啥呀!”
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