叶旭升放下手里的木柴,他正在帮着烧火,麻利的洗了把手,才掏出怀里的帕子,轻轻的给贺馨儿擦去额头上的薄汗。
“都收拾的差不多了,先歇会吧。”
“嘿嘿,咱们吃年夜饭倒是不急,只是我想着做两道新菜,大堂哥给张叔和张大哥送份去。”
叶旭升手上一顿“什么菜?”
“一道水煮肉片、一道酸菜鱼,也不知道好不好吃,哈哈,让张叔爷俩先试试菜。”
“馨儿做什么都好吃。”
“得蒙大堂哥夸奖,小妹甚是惶恐……”
叶旭升哑然失笑~
两人说笑一番,又开始忙活起来,贺馨儿想着张家也没有人女人,只有爷俩过年有些冷清,碍于习俗,又不好请他们来家里过年,于是就先做好几道菜让大堂哥送过去。
最重要的是张叔教导大堂哥功夫,虽没师徒之句,却有师徒之情,年节底下大堂哥自该尽尽孝心。
“大堂哥,你把烤炉生上火,野鸡和兔子先烤了。”
“好”
烤炉要先预热,等里面热透了熄了火,直接把淹好的鸡、兔放进去烤就是,倒是也方便。
“大堂哥来帮个忙,把这鱼片了。”
“好的。”
贺馨儿做菜还行,可惜刀功不行,酸菜鱼需要把鱼肉切成薄薄的鱼片,嗯,她会看不会切。
还有水煮肉片要用到的肉片,也是薄些吃起来才嫩,顺便也指使着大堂哥切了。然后用蛋清、盐、料酒、淀粉淹了待用。
贺馨儿做了这么久的饭菜,家里的调料都备的比较齐全,料酒是她自个做的,淀粉是从镇上买的,当时她还很是惊奇了一番。
要做水煮肉片少不了辣椒酱,这是她提前交待她爹在镇上买的,贺馨儿取出辣椒酱的坛子,打破上面的牛皮封纸,一股浓郁的辣酱香味便飘了出来。
“嗯,这个味不错。”
“水煮肉片是辣味的?”
“是呀!忘跟大堂哥说了。”
“我还只当是用清水煮一下肉片。”
“哈哈,自然不是那么简单的。”
贺馨儿只管着笑,也不说这菜怎么做,倒是叫叶旭升越发好奇起来,不错眼的盯着她手上的动作。
自个家里发的黄豆芽脆嫩水灵,拿来做水煮肉片最是合适不过,没有小油菜,她就选了嫩嫩的白菜心撕上几片,与豆芽一起做配菜。
大锅烧干,热锅下油,加入辣椒酱、蒜沫、花椒爆炒,直到炒出红油,再放入配菜,大火煸炒至发软,加半瓢凉水,待水烧开捞出配菜,淹好的肉片投入滚汤之中,煮至肉片泛白,拿儿笊篱捞出嫩嫩的肉片,摆放于配菜之上,倒入汤汁。
“成了?”
叶旭升在一旁看得眼睛都没眨,原来水煮肉片是这么个煮法,这道菜辣辣的,倒是很合张叔的胃口。
“嘿嘿,还不成的。”
贺馨儿乐呵呵的笑着,把早准备好的辣椒面、蒜泥、花椒、白芝麻、葱碎一一撒到肉片上,舀了一大勺的热油浇在上头,滋滋啦啦的一阵响声,一股麻辣奇香的味道顿时飘满了整个厨房。
“好香啊!”
“大哥还当那油是做别的菜,原来是用来泼在这上头的,亏你怎么想出来的。”
“嘿嘿,大堂哥闻着这味道怎么样?”
“这味道绝了,让人忍不住的食指大动!”
请收藏:https://m.hahii.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)