是新鲜的最好吃,但一般人很少有机会能吃到新鲜的金枪鱼,通常捕捞船打到鱼后就会立即开始加工,然后等加工完第一时间就开始进行冷冻储存,这样才能尽量保证鱼肉的新鲜度。
市面上能买到的所有金枪鱼都是速冻的,吃之前肯定要经过解冻处理。
很多人买了进口海鲜,感觉吃了也就那回事,甚至觉得还没有市场买的新鲜海味好吃,又贵又难吃,实在是太坑爹。
其实有些东西贵有贵的道理。低温冷冻的海鲜一般不会变质,之所以不好吃,十之有九是因为解冻出了问题。
就拿李美娜的解冻方法来说。
虽然酒柜的温度可以调节在8度恒温,只是他的相对湿度只有70%左右,而金枪鱼的解冻环境最好在90%,水分流失时会带走营养,还不如直接放到冰箱冷藏室。
而且最主要的是,解冻时一定要把食材放置在可排水的容器中,或者干脆包上一层吸水纸。
如果没有吸水纸,包一条干毛巾也能凑合。
不然融化的水汇聚后会浸泡到食材,鱼肉重新将其吸收后,就会影响质感和味道。
李美娜解冻的金枪鱼颜色之所以发黑,就是因为忘了排水这一道工序。
程越没有长篇大论跟她解释,只是简化道:“金枪鱼解冻要注意排水,不然被化冻出来的水分浸泡后,就会成为现在这样。”
“那还能吃么?”李美娜问道。
几千块的进口金枪鱼,浪费有点可惜了。
程越其实不想多嘴。
但有童幼昕在,他不想让她吃这种差劲的食物。
于是回道:“吃还是可以吃,不过味道和口感都会有些变化,可能不会太美味,我个人的建议还是扔掉算了,要不然可能会留下不太好的印象,以后你再吃类似料理时,会先入为主的吃不出真正味道。”
“那还是算了。”
李美娜连塑料袋一起扔进垃圾桶里。
旁边潘毛毛精神奕奕问道:“你懂得挺多嘛,以前自己弄过?”
程越微笑:“我有个朋友挺喜欢日料,自己做过几次。”
“啊?”潘毛毛立即坏笑起来:“男朋友还是女朋友?”
“呃~男的。”
程越刚说完,就听到一声叮咚。
因为撒谎,被神豪系统警告。
程越真想给自己嘴巴来一巴掌,多这些嘴干啥?
言多必失不懂吗?
还有这潘毛毛,其心可诛啊。
竟然当着童幼昕的面问这种问题。
果然女人们在一起都是相互拆台,这是自己失恋也不让别人好过啊。
水烧开了。
李美娜负责往里边添菜。
潘毛毛开了几瓶啤酒,一人一瓶摆在面前。
童幼昕偷瞄程越,潘毛毛立即瞪眼:“干嘛?别说一瓶都喝不了哈,今天我是失恋,你们都得让着我,想让他替你也可以,三瓶换一瓶。”
程越现在的酒量也就五六瓶。
不过是500毫升装。
换成小瓶大约能喝八瓶左右。
于是大手一伸,把童幼昕跟前的那瓶放到自己身前:“三瓶就三瓶,万一喝大了,学姐们记得借床被子给我。”
潘毛毛一拍大腿,对程越竖起大拇指:“有脾气,我喜欢。”
李美娜在她背后插刀,坏笑着对程越道:“毛毛这人特仗义,今晚你要是把她陪高兴,晚上幼幼不留你,你就去她房间睡。”
“滚你丫的。”
潘毛毛一巴掌拍过去。
李美娜哈哈笑着躲开。
童幼昕被燥了个大红脸,刚入学的她实在受不了这些学姐的豪放。
竟然当着别人男朋友的面谈这种话题?
难道是自己太保守了吗?
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