走的路。
这种方法一开始确实有效,靠着这么长时间料理鳗鱼积累下来的经验,金本兼次郎的野田岩,从一家籍籍无名的小餐馆,变成了世界知名的三星米其林,而他本人,也被东瀛人尊称为‘鳗鱼之神’。
所以金本兼次郎一直认为自己走的路是正确的。来这学徒的人,也一直被要求只能按照他的方法来料理鳗鱼。
任何新的想法在他看来,都是背离了自己的信仰,会被毫不留情的扑灭。
可是今天,当他尝刘芒所做的鳗鱼饭时,金本兼次郎的心里曾经坚不可摧的信念开始动摇起来——难道我以前的想法是错的?
口中鳗鱼卷的滋味是如此美妙。焦香的外皮,滑嫩的鳗肉、以及包裹在肉中饱含着鲜味的米饭,都像是为他打开一扇通往新世界的大门。
再次咀嚼,所有的滋味都在口腔中绽放开来,这滋味里有鳗鱼的鲜嫩、米饭的香甜……
而加入其中的薄荷和酱料里的紫苏海盐,还形成了一抹萦绕在唇齿边,挥之不去的海风气息。
这股气息让金本兼次郎感动不已,他依稀回忆起当年,父亲教他做鳗鱼饭的情景。
那天吃到的鳗鱼饭,也是这如现在这般,在入口的瞬间充满了新奇的味道,这才让金本兼次郎立志决定,走上一生都投入其中的志向。
“刘芒君,是我失礼了!你的鳗鱼饭,一点也不比野田岩的差。”吃完嘴里的鳗鱼卷,金本兼次郎鞠躬道歉道。
“啊!怎么会这样!”看到金本兼次郎从嘴里说这样的话,他的助手们都惊呼起来。
在金本兼次郎的身边工作这么久,他们对这位老人的性格和脾气可是非常了解。
别看金本兼次郎平时人很和蔼,好像没有什么脾气,可一但涉及到料理。特别是鳗鱼,他就好像换了一个人似得,特别的严厉,也特别的不近人情。
记得以前有一个从别的料理店慕名前来学徒的人,对野田岩的鳗鱼饭提出一点异议,想要换一种方法来料鳗鱼,结果金本兼次郎大雷霆,毫不客气的就将他赶了出去。
可想而知,想要做出能打动这位古板老头的鳗鱼饭,那到底该有多难了。
“请吧,你们也尝尝。”刘芒对这个结果并不意外,淡淡一笑。
井田次郎夹起一块鳗鱼卷送入嘴中,和金本兼次郎不同,他此刻又是另外一番感受。
轻轻咀嚼下,鲜嫩的鳗鱼肉和香甜的米饭在口腔中混合,里面加入的薄荷叶和海盐的味道,在口腔中若有若无的呈现,仿佛海风轻拂,清新四溢。
相比野田岩的鳗鱼饭,刘芒现在所做的鳗鱼卷居然一点都不逊色,将鳗鱼和米饭完美融合的同时,还最大限度的挥了食材的特质,呈现出另一种别样的风味。
“真不愧是中华的厨神啊!”尝完嘴里的鳗鱼卷,井田次郎感慨道:“名不虚传!真的名不虚传!”
金本兼次郎那个最开始质疑刘芒的助手,也夹起一块鳗鱼卷送入嘴中,咀嚼品尝后,他神情大变,脸上露出若有所思的表情。
“从今天以后,关于能改进鳗鱼饭的所有想法,你们都可以提出来。”金本兼次郎说道。
“啊!!!……”
ps:今天是小年夜,祝大家新年快乐,虽然这本书一直被人谩骂,但有支持我的你们,一路相随——真好!
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