“刘芒君,你怎么知道金本师傅一定会被你的鳗鱼饭征服的?”众人离开野田岩,井田次郎好奇的问道。
井田次郎刚才也尝了鳗鱼卷。不可否认刘芒的鳗鱼卷确实非常美味,可没道理一下就征服金本兼次郎的味口啊。
要知道,金本兼次郎可是料理鳗鱼多年,在这几十年里,他将鳗鱼饭的每个细节都做到了完美无缺,实在是很难改进了。
“很简单,是因为惰性。”刘芒笑道。
“惰性?”
“嗯,你想想,金本兼次郎几十年如一日的制作同一种鳗鱼饭,他的味蕾早已经习惯了那种味道。这样的话固然有好处,因为只要有一丁点的变化,他就能马上感受出来,并立刻加以改进。”
“没错。”金本兼次郎点点头:“就好像这次吃到的鳗鱼饭,和我十几年前和父亲来时吃到的一模一样。”
“所以有时候固守本心并没有错,也是一种修行。不过这种方法太容易让人陷入死角,产生惰性了。”
“那倒底什么是惰性呢?”井田次郎接着问道。
“所谓的惰性,就是指沉溺在自己营造的味道里。打个比如,如果你从小习惯和喜欢甜的东西,那么对于其它的味道你是不是有点抵触呢?就算别人认为再好吃,你也会不屑一顾。”
“是这个道理,可是老大,这样一来金本兼次郎应该不喜欢你的鳗鱼饭才对嘛,他的口味不是已经定型了吗?”五眼也奇怪的问道。
“所以我并没有做太多的改动啊。”刘芒又笑了起来:“鳗鱼饭还是鳗鱼饭,同样是刷上蒲烧酱汁,用炭火慢慢烤制,味型上并没有太多的变动,只不过我额外添加了薄荷和海盐,用来增添它的风味罢了。”
“只添加了海盐和薄荷,就能让金本兼次郎大加赞赏?”
“当然不是了,我在烤制的时候还动了一点手脚,比如将鳗鱼包裹着饭粒,让鳗鱼的味道完全渗透进米饭里。”
“我好像明白了一点。”五眼若有所思的点点头:“就我以前受不了榴莲的味道,但试着吃过一次后,简直就爱死了。”
“所以说,当金本兼次郎在做了同样的鳗鱼饭几十年后,陡然尝到另一种味道的鳗鱼饭。虽然这鳗鱼饭和他坚持的味道相比,并没有太大的区别,可细微上的差异还是他眼前一亮。当然,你得把握他的口味才行,如果我一开始没有尝过他的鳗鱼饭,那无论如何我也做不出让他满意的料理来。”
“也就是说,金本兼次郎吃过你的鳗鱼饭后才明白,原来鳗鱼还可以这么做?”
“可以这么说。”刘芒回道。
“原来如此!”众人连连点头。
“刘芒,你是刘芒?”正当刘芒等人站在路边准备叫的士的时候,旁边传来一声惊喜的叫声。
“你是?”刘芒眯起眼睛,打量着正朝他走过来的一个靓
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