将需要熏制的茶叶配置好,刘芒将飞龙整只扔入开水锅中,汆烫干净血水。
接下来放置于砧板上,背向下腹向上,脚翅向内弯曲,使劲压成扁形,头部伸展,成“秦琴”状。
红糖、五香粉、醋、盐加入水后一起调拌成糊状,均匀的涂抹遍飞龙全身。
“老大,这个飞龙要制作多久?”正在埋头烤制象拔的五眼,抬头问道。
“大概一个小时吧。”刘芒一边答一边将涂抹过酱料的飞龙悬挂在灶台上方,稍微的风干一下水分。
“那这个象拔还需要烤多久?”五眼又问道。
“让我看看。”刘芒走到五眼的身边,仔细观察起烤架上的象拔来。
经过炭火的烘烤,热度将涂抹在象拔上面蜂蜜的水分收干,留下了一抹金黄灿烂的颜色。
“非常棒!”刘芒拈起一根牙签戳了戳:“大概再烤个五分钟就可以出炉了。”
“老大,这活真是折磨人啊!”五眼抹了一把嘴巴,有些无奈的转动着烤叉:“只能看着不能吃,这不勾人么?”
“马上就可以吃了。”刘芒淡淡一笑,从灶台上取过一把喷枪。
等了五分钟,刘芒帮助五眼将象拔从炭火炉上取了下来,然后将一把鹅黄色的粉末撒了上去。
“老大,你撒的是什么?孜然吗?”五眼问道。
“不是,这是毛尖菇捣成的沫,撒在象拔上面,能更添风味。”
“哦……”五眼明白过来。
毛尖菇别名金子蘑,仙蘑菇。是一种极为罕见的蘑菇,有“蘑菇之圣”,“软黄金”的美誉。
上次林萧请他们在湖上泛舟,就曾赠送了一大盒给刘芒使用。
这种蘑菇色泽黄嫩,质地柔软,味道奇鲜,营养丰富。本身散发的美妙味道,当之“余味绕梁,三日不绝”而无愧。又因其仅在淘过金过后的地方生长,所以极为珍贵。
撒完这个粉末后,刘芒点燃喷枪。炙热的火焰一扫过象拔,刚才撒上去的毛尖菇粉末立刻烧灼起来,一股浓香扑鼻而来。
“香!真他娘的香!”五眼吸溜着鼻子,觉得此刻只有用粗话才能代表他的心情。
刘芒取过一把快刀,将象拔趁热改刀成片,摆盘装好。又一道满汉楼秘菜——力拔山河,此刻就完成了。
“老大,剩下的我可以吃了吧。”一根象拔还剩小半,五眼直勾勾的盯着,问道。
“可以,但你得先上菜。”刘芒回道。
“没问题!”五眼一把端过象拔,急吼吼的往厨房外走去。一边走,嘴里一边大喊:“传菜员呢?传菜员哪去啦?”
刘芒笑着摇了摇头,拈起砧板上的一片象拔送入嘴边一咬。
“嗯……果然味道大不相同,远远不是我以前所做的猪拱能替代的!”
经过长时间的烘烤,象拔的外皮和蜂蜜等佐料结合,形成了一层焦脆的外皮。一口咬下去,便在齿缝间碎裂
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