出了正月街上就热闹起来了,年味还未散去,家家户户门前都挂着桃符贴着春联。
阿蓉在柜台前打算盘,她性子比较稳重,沈鱼把看账的事情教给了她一些。
“这两日流水少了许多呀!”阿蓉鲜少愁眉苦脸。
沈鱼早看过账本,一楼的客人确实少了些,但也没有阿蓉说得这么夸张,才刚出正月,这个流水也是正常的。
阿芝道,“望湘楼开张后,我们店里的生意便被抢了些去。掌柜,您快想想办法啊!”
这俩丫头倒是比她还急。
沈鱼笑道,“人家打开门做生意,菜做的好吃,腿长在客人身上,我又管不了。”
阿芝又道,“才不是呢,我溜进去瞧过一次,那里的菜色才比不上我们店里的,大家都是冲着正宗鲁菜这个噱头去的。”
沈鱼看她,“你去望湘楼了?”
阿芝吐了吐舌头,“掌柜,我是为了打探消息才去的,没有再里面吃东西的,没有。”
沈鱼也没怪她,只提点了句,“不是不让你去,到底是同行,万一误会我们是去偷师的就不好了。”从前的偷师便是卖正版的菜回来自己研究,做出个七八成像来,再低价卖出去。
若当真菜色不如沈记,根本用不着着急,嘴刁的食客没几日便会回来了。
阿蓉对她的看法不赞同,“掌柜,盛京中贵人多,喜欢的就是一个噱头。”
沈鱼想着她的话,确实有几分道理,便像现代有些土豪一样,不买对的只买贵的,毕竟钱不是问题,重要的是面子。
沈鱼主要学的是南方菜,以淮扬菜为主,但现代层出不穷的做菜方法很容易便能找到,八大菜系她多少都会一点。
这里的鲁菜与她所知的鲁菜差不离,鲁菜乃八大菜系之首,其余菜系多少都从鲁菜汲取了点知识。
北方菜里沈鱼也最喜欢鲁菜,不仅有北菜的粗犷也有南菜的精细,鲁菜讲究调和,四书中的《中庸》便能很好的诠释它,不偏不倚,追求本味。
这时候其他菜系还并未系统成型,鲁菜却已经有了数百年的传承,自成体系。盛京难得来了个汕侗的厨子,大家自然趋之若鹜。
想与望湘楼争客人,其实也简单,只要在合适的时机推出几道经典鲁菜,闻风而动的客人便又会回来。
而眼下就有一个很好的时机,那就是柳香的喜宴。
柳家宴请宾客虽不都是达官贵人,也有富商巨贾,趁机打名声真是再合适不过了。
沈鱼去与柳香商量,想改一下食单里的几道菜,食材不变,只是做法稍微改变。
柳香随她折腾,只要不把她的喜宴办砸了就行。
二月二,龙抬头。天不亮柳香就被拉起来开脸,绞面,上妆,沈鱼也没闲着在后厨忙活。
请收藏:https://m.hahii.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)