面蒸。
另外还有蒸鱼片,鱼片下面放着粉丝,粉丝是用水泡软后加了自己做的辣椒酱,盐,酱油,蒜泥拌好,蒸笼下面垫青菜叶,铺上粉丝,上面放鱼片,鱼片拿米酒、酱油、红薯粉、姜沫、葱、拌一下,铺在粉丝上面整熟就可以了。
还有鱼丸,鱼丸也是舅舅家里自己家里鱼塘的大草鱼,去骨去皮,留鱼肉,拿两把菜刀,剁成鱼泥,放在盆里加上红薯粉,蛋清,不停的顺时针搅拌,打发后在锅里放上冷水,用手和勺子抓成小丸,用勺子一挖放在锅里,锅里放满了。然后加热,煮了浮起来就可以了。
肉丸是猪五花肉和胡萝卜,白萝卜葱,一切剁碎,加上红薯粉,也用手挤成小丸子,把锅里油烧热,放下去油炸。都是招待客人必备的菜。
还有红烧甲鱼,甲鱼就是小王八,也是鱼塘要么河里抓的,杀后去内脏,砍成块,放上花椒等等香料,据说很补,一般都是拿去跟鸡汤一起炖,要么做成红烧口味的辣辣的。甲鱼胶原蛋白比较多,还特意杀了一只小狗,做成狗肉汤。当地喜欢吃小狗,满月的那种,说是比较补。一般小这种小狗还很难买到,简妙音舅舅家杀的这只是他们家自己养的狗生的小狗。
看到母狗在流眼泪,简妙音肯定不会吃的,反正啥肉都可以吃,狗这么可爱,见她每次还甩尾巴过来舔舔她的脚脖子。
简妙音舅舅家的大表姐站起来拿着碗招呼大家说:“大家快来,把酒倒上,不喝酒的要喝可乐还是橙汁我来给你们到上啊!这个狗肉汤特别香,我边煮就边闻着狗肉香味,口水都要流出来了。大家快吃一下,吃了狗肉冬天就不怕冷了。”
年轻的孩子很多都不敢吃狗肉,没有动筷子。只有年纪大的人拿碗装了一碗狗肉,边上有个酱油碟,酱油、辣椒、葱、蒜、盐、香油,狗肉觉得没味,还可以放上去沾一下酱油点。
这个时候还没有到有腊肉的季节,要不然的话,桌子上必定是有腊香肠,腊肉。简妙音因为是重生,现在倒是不怎么多话了,上辈子她可是个话唠,也拿着筷子没有夹狗肉,默默的夹着鸭子和芋头吃。
简妙音大表姐说:“妙妙来,我给你搞一碗狗肉。吃了更暖,冬天就不怕冷了。”说着用勺子就挖了一个狗脚说:“你看这就是一个狗脚,吃了更会走路,更暖。”
简妙音说:“谢谢大表姐,我不吃狗肉。”
大表姐说:“你怎么不吃狗肉呢?这么好吃的东西我们都吃,你以前不是吃吗?怎么现在不吃了?”
简妙音说:“表姐,你记错了吧?我是不吃的呀。”之前他应该是吃过的,重生后,她是再也没有吃过了,她记得自己十几岁的时候是没有吃过狗肉的。简妙音说自己没吃过也没错。
简妙音大表姐故意叹气说:“哎呀,你真没福气啊,这么好吃的东西,你居然不吃。太可惜了,那我们就多吃点啊!”
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